自家製パンの彩りにも活躍する「氷みつ」のレシピ紹介

こんにちは、川手です。前回ご紹介した「氷みつ」のレシピは参考になりましたでしょうか？
ハニー社の「氷みつ」は、かき氷に使うだけではもったいないほどの活躍をします。じつは自家製パンの彩りや味付けにも使えます！今回はそのレシピをご紹介しますね。

『メロンパン』
メロン味以外でも、シロップの味を変えることでいろんな味が楽しめます。

<材料>メロンパン　１５個分
・クッキー生地
薄力粉　　　　　　　３００ｇ
ベーキングパウダー　３ｇ
バター　　　　　　　１４０ｇ
砂糖　　　　　　　　１３０ｇ
卵　　　　　　　　　１個（６０ｇ）
氷みつメロン　　　　大さじ１
（写真はいちご・メロン・マンゴー）
・パン生地
強力粉　　　　４００ｇ
イースト　　　８ｇ
砂糖　　　　　２０ｇ
塩　　　　　　６ｇ
スキムミルク　２０ｇ
バター　　　　４０ｇ
卵　　　　　　１個（６０ｇ）

<作り方>
・クッキー生地
砂糖とバターを白っぽくなるまでよく混ぜます。
卵と氷みつを加え、さらに混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、１５分ほどこねます。
約４０ｇずつ１５個に分け、丸めて冷蔵庫で時間ほど冷やします。

・パン生地
材料をすべてホームベーカリーに入れて１５分こねます。
４０分一次発酵させたら５０ｇずつ分割して丸め１５分休ませます。
その上にクッキー生地を丸く伸ばしたものをかぶせます。
グラニュー糖をまぶし、包丁の背で格子状にあとをつけます。
約３０～３５度で２５～３０分仕上発酵します。
１６０～１７０℃のオーブンで１２～１５分焼きます。
焦げすぎるようなら、途中でアルミホイルをかけます。

・メロンクリーム
薄力粉　　　　　　　大さじ１
卵　　　　　　　　　１個
砂糖　　　　　　　　大さじ２
牛乳　　　　　　　　１５０ｃｃ
氷みつメロン　　　　大さじ２（いちごでもおいしくできます）

<作り方>
薄力粉・卵・砂糖をダマが残らないようによく混ぜます。
牛乳と氷みつを加えて混ぜます。
大きめの耐熱ボールに入れて、ラップをせずに600ｗで2分30秒。
取り出してよくかき混ぜ、レンジで１分。再度混ぜてレンジで１分。
クリームがボトッとなったら冷蔵庫で冷やします。

もう一品ご紹介しますね。

『カラフルヨーグルト』
超簡単！混ぜるだけスイーツ。

<材料>
無糖ヨーグルト　　　５０ｇ
氷みつ　　　　　　　大さじ１

<作り方>
無糖ヨーグルトと氷みつを混ぜます。
何味の氷みつでもおいしくできます。
甘さ控えめがお好みの方は量を調節してください。

スイーツメニュー以外にも、焼肉のタレの隠し味にオレンジ味を入れている焼肉店様や、酢豚など酢を使った料理に黒酢味を入れている居酒屋様もいらっしゃいます。隠し味にも使える「氷みつ」の万能ぶりをおわかりいただけましたでしょうか。メニューバリエーションをお考えの飲食店様にはぜひ使っていただきたいなと思います。